Cuisinez Olive

livre recettes cuisine à base d'huile d'olive - 150 photographies de recettes et produits

Que savons-nous vraiment sur l’huile d’olive ? De ses origines à sa fabrication, en passant par la présentation des différentes AOC, Cuisinez Olive ! se consacre entièrement à l’huile d’olive, produit à la fois noble et méconnu. En grands pédagogues culinaires, Thierry Barot et Christian Forais offrent dans Cuisinez Olive ! Plus de 150 recettes agrémentées de fiches descriptives, astuces et techniques qui vous accompagneront à chaque étape des réalisations des plats. Une grande variété d’entrées, plats et desserts, salés, sucrés, sucrés-salés, connus ou méconnus, à déguster en toutes saisons.
Cuisinez Olive !, la bible de « l’or liquide», vous permettra non seulement d’être incollable sur le sujet mais vous fera également découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique
Verlhac Editions http://livre.fnac.com/a4638175/Thierry-Barot-Cuisinez-Olive 
 
Prix au 32ème GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE Catégorie : Cuisine régionale
Preface de MICHEL ROTH
M.O.F. - Bocuse d'Or - Prix Taittinger - Chef étoilé ** au guide Michelin
Cuisiner à l’huile d’olive... un vaste sujet que toutes les cultures méditerranéennes ont traité depuis plus de vingt siècles, sans jamais l’avoir épuisé. Je me réjouis donc très sincèrement que mes deux collègues et amis se soient emparés de cet ingrédient majeur depuis l’Antiquité pour inventer avec bonheur et proposer un éventail de plats et douceurs éclaboussants de soleil, aussi large que l’art culinaire. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes dans ce livre magnifiquement illustré. Ceux qui ont déjà fréquenté la Grange des Agapes en reconnaîtront, mais le souhait des auteurs, formateurs dans l’âme, est que les cuisinières et les cuisiniers de tout poil puissent profiter de leur recettes, se régaler, eux et leurs invités. Ils pourront appréhender ce livre sans crainte, ils y trouveront des recettes de toute la gamme des difficultés, qu’il s’agisse de viandes, de poissons et fruits de mer, de légumes ou même de fruits, le tout imprégné des senteurs des contrées méridionales

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